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No.06 甜杏仁豆腐 2kg

牛乳があれば誰でも簡単に本格杏仁豆腐が作れます!

原材料たったの3種類
①100%杏仁粉 ②てんさい糖 ③ゼラチン
本格、無添加杏仁豆腐。ぷるぷる食感。

普段食べている杏仁豆腐の多くには、実は杏仁は入っていないものも!
杏仁豆腐は苦手だったのに、この甜杏仁豆腐はとても美味しい!とリピートされるお客様が続出です。
なんといっても、温めた牛乳と混ぜるだけという手軽さがおすすめです。おもてなしにもご利用ください。
※こちらの商品は杏仁豆腐の素です。

 

 

業務用電子レンジでの作り方

 

①牛乳1Lを電子レンジ500Wで13分加熱します。

 (牛乳の温度は80℃前後が目安になります。)

 

②牛乳表面に張った膜がある場合には取り除き、

 甜杏仁豆腐の素を100g入れて、泡立て器等で

  30秒以上よくかき混ぜ、粉を完全に溶かします。

  その後、漉して15分ほど置き、粗熱を取ります。

 

③粗熱が取れたら、更に30秒ほどよくかき混ぜ、

 アルコールスプレーで泡を消します。    

 

④冷蔵庫で冷やし、固まったら完成です。   

 (3時間~4時間が目安です。)        


 

 

業務用鍋での作り方

 

①鍋に牛乳1Lを入れ、沸騰するまで温め、弱火にします。

 

②甜杏仁豆腐の素を100g入れて、泡立て器等で     

 30秒以上よくかき混ぜます。その後漉して15分ほど置き
粗熱を取ります。                

 

③粗熱が取れたら、更に30秒ほどよくかき混ぜ、    

 アルコールスプレーで泡を消します。        

 

④容器に移して冷蔵庫で冷やし、固まったら完成です。 

 (3時間~4時間が目安です。)            




業務用スチームコンベクションオーブンでの作り方

 

①冷蔵庫から出したての冷たい牛乳1リットルと    

 杏仁豆腐の素100gをボウルに入れて混ぜます。   

 

②スチームコンベクションオーブンで         
120℃ 加湿60% 5分加熱。           

 

③取り出してかき混ぜます。             

 

④再度スチコンで120℃ 加湿60% 3分加熱。     

 

⑤取り出して、漉してトレーに移します。       

 

⑥粗熱が取れたら、更に30秒ほどよくかき混ぜ、    

 アルコールスプレーで泡を消します。        

 

⑦冷蔵庫で冷やし、固まったら完成です。       

 (3時間~4時間が目安です。)            

 

*5分加熱のみでも大丈夫ですが、確実に粉を溶かすために

 その後3分追加の加熱をお勧めいたします。      

 


 
 

 

※杏仁豆腐の固さの調整について

 

長時間冷やすと弾力が固くなる場合があります。

その際は、杏仁豆腐の素(23g)に対し250mLの牛乳で

お試しください。柔らかく仕上がります。 



 

※杏仁豆腐のざらつきは本物の証

 

本商品は杏仁の素材本来の脂質分を残すため、

粗く精製した無添加の杏仁粉を使用しています。

 そのため、杏仁粉に牛乳の脂肪分がよくなじんでいないと、

粉っぽくなる場合があります。


その場合は下記の作り方のコツをお試しください。

 

・牛乳に杏仁豆腐の素を入れた後かき混ぜる時間を増やす。

 ・脂肪分の高い牛乳を使う、または少量の生クリームを入れる。


 



 

NEW

  • No.06 甜杏仁豆腐 2kg

  • 型番・品番

    No06

  • JANコード

    4560251200087

  • 販売価格

    14,040円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)

  •  
    内容量 2kg
    原材料 砂糖(てんさい糖(北海道産))、杏仁粉、ゼラチン
    賞味期限 製造日より1年間(枠外下部に記載)
    保存方法 常温

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